La levure de bière est un composé de champignons microscopiques, saccharomyces cerevisiae, naturellement présent dans l’air, sur la peau de certains fruits ou sur certaines céréales comme l’orge fermenté qui sert à la fabrication de la bière d’où l’origine de son appellation.

La levure de bière renferme des nutriments très intéressants pour la santé :

• Les vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B8, B9 et même un peu de B12)
• 16 acides aminés dont les 8 dits essentiels
• Des oligo-élèments (phosphore, potassium, magnésium..)

En compléments alimentaires on utilise la levure de bière pour la beauté des cheveux et des ongles, l’équilibre du système nerveux et celui de la flore intestinale. Certains clients de la boutique, habitués à voyager en régions tropicales,  l’ont expérimenté en cure comme répulsif contre les moustiques.

Voici donc une cure d’été aux multiples vertus  !

La levure de bière est déconseillée aux personnes immunodéprimées, en chimiothérapie, ou souffrant du syndrome du colon irritable.